Canjica de milho: receita simples para lembrar a infância

A tarde fica calma, a panela esquenta na boca do fogão e o cheiro do milho-verde traz lembranças boas da infância no Nordeste. Muita gente pensa que precisa de milho em lata ou produtos caros, mas a espiga fresca da feira dá o ponto perfeito e custa pouco.

Para fazer a receita, separe cinco espigas bem amarelas, duas xícaras de leite e meia xícara de açúcar. Pegue também uma pitada de sal e canela em pó para polvilhar por cima. A receita rende quatro tigelas pequenas e fica pronta em quarenta minutos de fogão.

Primeiro, corte os grãos de milho com a faca bem rente ao sabugo. Coloque os grãos no liquidificador junto com o leite e bata tudo. Depois, passe essa mistura por uma peneira fina para tirar todo o bagaço antes de levar ao fogo.

Despeje o caldo peneirado na panela com o açúcar e a pitada de sal. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau. O ponto certo chega quando o doce vira um creme brilhante e começa a soltar todinho do fundo da panela.

Sirva uma tigela morna polvilhada com canela em pó para o café da tarde. Cubra as tigelas restantes com filme plástico encostado direto na canjica. Guarde na geladeira por até três dias para o doce não ressecar e dividir com as visitas.

Enquanto a canjica esfria, abra o aplicativo Viva Fácil 60+, toque na Dani e conte para ela qual receita da sua infância deixou mais saudade na memória.