Pão francês: entenda a origem do nome e a versão brasileira

Ao pedir dois pães franceses na padaria, você talvez se pergunte se encontraria o mesmo pão na França. O nome sugere essa ligação, mas não significa que a receita seja igual.

Uma explicação popular diz que padeiros brasileiros se inspiraram em pães de casca dourada e miolo claro que viajantes conheceram na França. A partir dessa referência, eles teriam criado uma versão para as padarias brasileiras. Não há uma origem única comprovada, nem uma data ou um inventor confirmados.

Por aqui, o pão costuma ter formato alongado, casca fina e crocante e miolo macio. Com o tempo, as padarias adaptaram a receita ao gosto e aos costumes locais. Cada casa pode preparar o pão à sua maneira; não existe uma fórmula oficial única para todas.

Na França, há vários tipos de pão, como a baguete. “Pão francês” não é o nome universal de um único pão por lá. Por isso, não dá para presumir que esse pedido será entendido da mesma forma em outro país.

Se viajar e quiser encontrar algo parecido, descreva o formato e a textura. Você pode dizer: “Procuro um pão alongado, de casca fina e crocante, com miolo macio”. Assim, explica o que deseja sem depender do nome brasileiro.

Na próxima compra, compare a casca e o miolo do pão da sua padaria com essa descrição. Se quiser, pergunte ao atendente como aquela casa prepara a própria versão.