Farofa de talos e folhas: aproveite sobras em 20 minutos

Na cozinha, talos firmes de couve e folhas de beterraba que sobraram podem virar uma farofa para acompanhar a refeição. Aproveitar essas partes dá orgulho e ajuda você a usar melhor os ingredientes.

Antes de começar, veja se as folhas estão frescas e os talos, firmes. Não use partes estragadas. Lave tudo bem em água corrente e retire as partes muito duras. Depois, pique talos e folhas em pedaços pequenos para cozinharem por igual.

Separe 1 xícara de talos picados e 1 xícara de folhas picadas. Você também vai usar 2 xícaras de farinha de mandioca, meia cebola picada, 2 colheres de sopa de óleo e sal a gosto. A receita rende 4 porções e leva cerca de 20 minutos.

Aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte os talos e cozinhe por cerca de 5 minutos. Acrescente as folhas e mexa por mais 2 minutos. Coloque a farinha aos poucos, misturando para incorporá-la aos ingredientes. Ajuste o sal a gosto.

Para uma farofa mais úmida, acrescente a farinha aos poucos e pare quando chegar ao ponto desejado. Se preferir uma farofa mais soltinha, mexa por alguns minutos em fogo baixo. Assim, você acompanha a textura durante o preparo e escolhe como servir.

Abra a geladeira, confira quais folhas estão frescas e separe os talos firmes para aproveitar na próxima refeição.