Canjica cremosa para dividir no domingo em família

Reunir a família no domingo pede uma sobremesa quentinha que renda para todo mundo. A canjica cremosa pode trazer de volta lembranças de almoços demorados e conversas à mesa, sem que toda família precise ter o mesmo costume.

Separe 2 xícaras de canjica branca seca e 6 xícaras de água para cozinhar. Você também vai precisar de 4 xícaras de leite, 1 lata de leite condensado, 1 xícara de leite de coco e 1 pau de canela. A receita rende cerca de 8 porções. Reserve aproximadamente 9 horas, incluindo o molho, além do tempo de cozimento e da finalização.

Deixe a canjica de molho por 8 horas e escorra. Coloque-a na panela de pressão com as 6 xícaras de água. Depois que pegar pressão, cozinhe por cerca de 35 a 45 minutos.

Abra a panela com cuidado e junte o leite, o leite condensado, o leite de coco e a canela. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até ficar cremosa. Observe a textura enquanto cozinha: o ponto engrossa um pouco depois que a canjica esfria.

Você pode deixar a canjica de molho na noite anterior. Enquanto ela cozinha, pergunte à família se alguém se lembra de como essa sobremesa era feita na casa dos avós. Cada lembrança pode revelar um costume diferente à mesa.

Desligue o fogo quando a canjica ainda estiver um pouco fluida. Depois que as sobras esfriarem, guarde-as em recipiente tampado na geladeira. Para servir novamente, aqueça em fogo baixo e mexa. Se engrossar demais, acrescente um pouco de leite.

Para começar o preparo, separe as 2 xícaras de canjica e deixe de molho por 8 horas antes de cozinhar.