Arroz-doce para aproveitar o leite da geladeira

Encontrar duas ou três caixas de leite abertas na geladeira pode inspirar uma sobremesa perfumada para a tarde. O arroz-doce rende 6 taças médias e leva cerca de 40 minutos no fogo.

Separe 1 xícara de arroz cru, 2 xícaras de água, 4 xícaras de leite integral, 1/2 xícara de açúcar e 1 tira fina de casca de limão ou laranja. Você também vai usar 1 colher de sopa rasa de manteiga e canela em pó para servir.

Coloque o arroz, a água e a casca cítrica numa panela, em fogo médio. Cozinhe até o grão amaciar e a água quase secar. Assim, o arroz solta o amido sem empapar.

Aqueça o leite, despeje na panela e junte o açúcar. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo de tempos em tempos com uma colher de pau.

Enquanto a panela cozinha devagar, aproveite a espera para dar ritmo ao dia. Todo dia a Dani incentiva um passo simples: conversar, jogar, ler, se cuidar, falar com a família. No aplicativo Viva Fácil 60+, abra o recurso Dani e comece uma conversa por mensagem; esse passo ajuda a manter ativo o hábito da prosa.

Desligue o fogo quando o doce ainda estiver cremoso, com caldo aparente. Misture a manteiga para dar brilho e maciez. Polvilhe canela somente na hora de servir. O arroz continua absorvendo o leite depois que esfria, então não espere o caldo secar.

Se o leite da semana está acabando, coloque a panela em fogo baixo e proseie pela tela durante a espera. A casca cítrica vai perfumar a cozinha enquanto o arroz cozinha.